Adhuruesit e ēokollatės do ti kėnaqė njė fakt qė deri tash ka qenė i panjohur e ky ėshtė se kjo ēokollatė ndihmon nė mbrojtje nga rrezet e dėmshme diellore UV, pohojnė shkencėtarė kanadezė.
Pėr ēokollatėn e zezė, me pėrbėrje tė madhe tė kakaos tashmė dihej se ėshtė e mirė kundėr tensionit tė lartė tė gjakut, mirėpo grupi i shkencėtarėve nga Keuebeku i Kanadasė tashti vlerėson se antioksidantėt e fuqishėm polifenolet, qė i pėrmban ēokollata e zezė mund tė jenė njė prej faktorėve mė efikas nė mbrojtje nga rrezet ultravjollce tė diellit.
Shkencėtarė konstatuan se polifenolet nė kėtė lloj ēokollate, ku kakao ėshtė e pranishme me pėrqindje prej 60-85, pėrmirėson mikroqarkullimin e lėkurės, gjė qė mund tė pėrmirėsojė strukturėn e saj.
Megjithėkėtė, tėrheqin vėrejtjen shkencėtarėt, ēokollata e zezė nuk mund tė zėvendėsojė kremin mbrojtės nga dielli, or mund tė shėrbejė vetėm si mjet plotėsues nė mbrojtje nga rrezet e dėmshme diellore.