Musaka me patëllxhan

[mikaela]

Musakaja me patellxhan eshte nje nga pjatat me te njohura te kuzhines Greke e pregatitur me perberesit me tipik te ketij vendi: mish i grire, patellxhan dhe djath. Persa i perket origjines, mendohet se prejardhja e saj eshte nga ishulli i Qipros ose Kretes te cilet ne te shkuaren kane pasur influence te madhe nga Arabie dhe Turqia, sidomos nga pikepamja gastronomike.

Perberesit per 4 persona:



1kg patellxhan
400gr mish te grire vici
4 domate mesatare
3 qepe mesatare
2 thelpinj hudhra
500 ml salce beshamel
djath kackavall i grire
koper e grire
kanelle
kripe
piper i zi
pak gjalp
vaj ulliri
vaj per te skuqur patellxhanet
Si fillim, heqim bishtin dhe majen e patellxhaneve, i lajme nen uje te rrjedhshem dhe i presim ne feta te rrumbullakta nese jane te medhenj apo ne feta gjatesore nese jane te holle me trashesi rreth 1/2cm. I vendosim ne nje ene duke i sperkatur me kripe te trashe dhe i leme ne kete menyre t’i dali hidherimi per rreth 1 ore.

Nderkohe pregatisim kimen: kaverdisim me pak vaj ulliri qepen dhe hudhren te grira holle, shtojme mishin e grire duke e perziere here pas here dhe duke e shtypur me dhembet e nje piruni. Kur e gjithe masa te kete marre ngjyre, e shuajme me uje , shtojme domatet e grira, kripe, piperin dhe shume pak kanelle. E gatuajme ne kete menyre kimen per rreth 15 minuta duke i shtuar uje nese eshte e nevojshme. Ne fund, e sperkasim me koper te grire dhe e leme ne nje ane.

Skuqim ne vaj te nxehte patellxhanet te cilet i kemi shtrydhur me dore nga uji i tepert derisa te marrin ngjyre te arte nga te dyja anet. I leme te ftohen per rreth 10 minuta dhe fillojme me pregatitjen perfundimtare te recetes.

Lyejme me pak gjalp nje tave qelqi, vendosim ne fund patellxhanet e skuqur, hedhim siper gjysmen e mishit te grire dhe veprojme ne kete menyre duke i alternuar keto dy perberes derisa te perfundojme me nje shtrese patellxhane ne siperfaqe. E mbulojme taven me salce Beshamel , e sperkasim me pak djath kackavall te grire dhe e fusim ne furre ne 190°C per rreth 40 minuta apo derisa tava te marre ngjyre te arte ne siperfaqe. Musakane e sherbejme te nxehte apo ne temperature ambjenti duke e prere ne feta katrore.

*Keshille: Duke qene se kjo pjate eshte relativisht e rende, ne vend ti skuqim patellxhanet, mund ti pjekim ne zgare apo ne furre. Gjithashtu mund te perdorim patate ne vend te patellxhaneve te cilat i skuqim, i pjekim apo i ziejme paraprakisht. Mund te bejme edhe nje alternim te patateve me patellxhanet… mundesite jane nga me te ndryshmet dhe i pershtaten cdo preference.

[Nerti]

kjo eshte nje pjate shume e mire, por e rende, une i bej ne zgare patellxhanet, te pakten s'marrin aq vaj. megjithate ia vlen ta provosh nje here ne muaj kete pjate...

[TraHaNa]

na kenaqe mikaela (lum kush te gezon )

ben eksport ne EU ? a mi dergon me poste ??

[Nerti]

na kenaqe mikaela (lum kush te gezon )

ben eksport ne EU ? a mi dergon me poste ??

hahahaaa e forte kjo....

[paolo maldini]

musaka eshtte verte nje nga pjata me te shishme te guzhines greke. edhe un kur punoja ne nje restorant grek e vura re sa e kerkuar ishete. musakaja.