Tė paktėn ky ėshtė konkluzioni i njė studimi tė kryer nga njė grup studiuesish tė Universitetit tė Massachusetts, tė kryesuar nga Thomas Shea. Studimi do tė publikohet nė numrin e ardhshėm tė revistės Journal of Alzheimers Disease. Sipas studiuesve fryti ėshtė i pasur me njė miks tė vėrtetė antioksidantėsh qė ndikojnė nė uljen e oksidimit tė qelizave, ndihmojnė qelizat tė qėndrojnė tė shėndetshme dhe pėrmirėson trafikun e neurotransmetuesve. Shea ka arritur tė tregojė, te disa modele kafshėsh, qė njė ushqim i pasur me mollė ose lėng molle vonon shfaqjen e problemeve neurodegjenerative si: Demenca ose sėmundja e Alzaimerit. Sekreti qėndron tek antioksidantėt qė sulmojnė dhe anulojnė radikalet e lira, molekula kimikisht aktive qė meqenėse kanė njė elektron disponibėl nė nivelin e fundit energjetik, janė gati tė reagojnė me molekula tė tjera. Nė organizmin njerėzor radikalet e lira reagojnė me ēdo strukturė molekulare qė hasin. Ato janė vrasėse tė strukturave qelizore dhe ndikojnė nė shfaqjen e arteriosklerozave, pėrfshihen nė ēdo sėmundje degjenarative, nė procesin e plakjes dhe nė atė kancerogjen. Vepruesit antioksidantė ndikojnė nė ekuilibrin kimik tė radikaleve tė lira falė mundėsisė pėr ti furnizuar me elektrone, tė cilat u mungojnė. Organizmi njerėzor mbrohet nė mėnyrė natyrale nga radikalet e lira qė prodhohen nga antioksidantėt, megjithėse herė pas here ėshtė e nevojshme njė mbėshtetje e jashtme me antioksidantė. E burimi mė mirė i tyre ėshtė njė ushqyerje me bazė fruta-perimesh.